Cassolette de lotte aux agrumes et safran
Découvrez une recette délicate et parfumée de cassolette de lotte, sublimée par des agrumes frais et une touche de safran. La lotte tendre et savoureuse se marie à merveille avec les notes acidulées des agrumes et la subtilité du safran, pour un plat raffiné qui réveillera vos papilles. Une explosion de saveurs en bouche à savourer en toute saison.
Ingrédients
600 g
filet de lotte
2 citrons
citron jaune
1 orange
orange non traitée
1 pincée
safran en filaments
200 ml
bouillon de volaille
50 g
beurre
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 brin
thym frais
1 brin
romarin frais
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Découpez la lotte en morceaux et les disposer dans des cassolettes individuelles.
2
Pressez les citrons et l'orange pour en extraire le jus. Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de volaille avec le safran, le jus d'agrumes, le thym et le romarin.
3
Ajoutez le beurre et l'huile d'olive dans la casserole, laissez fondre le beurre. Versez ce mélange sur les morceaux de lotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4
Enfournez les cassolettes pendant 20 minutes. Servez chaud avec un accompagnement de riz parfumé.
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