Cassolette de lotte aux agrumes et safran
Découvrez une explosion de saveurs avec cette cassolette de lotte aux notes d'agrumes et de safran, un plat délicat et raffiné qui surprendra vos papilles. La lotte, tendre et savoureuse, est sublimée par la fraîcheur des agrumes et la subtilité du safran, pour une expérience gustative inoubliable. Accompagnée de légumes fondants, cette cassolette est un véritable voyage culinaire.
Ingrédients
600 g
filet de lotte
2 citrons
citron jaune
1 orange
orange
1 pincée
safran
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 gousse
ail
200 g
poireaux
150 g
carottes
100 ml
bouillon de légumes
100 ml
vin blanc sec
1 brin
thym
1 feuille
laurel
100 g
riz basmati
2 cuillères à soupe
persil frais haché
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail émincé avec les poireaux et les carottes coupés en rondelles. Ajoutez le bouillon de légumes, le vin blanc, le safran, le thym et le laurier. Laissez mijoter quelques minutes.
3
Dans des cassolettes individuelles, disposez les filets de lotte coupés en morceaux, arrosez de jus de citron et d'orange, salez et poivrez. Recouvrez avec le mélange de légumes et enfournez pendant 20 minutes.
4
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions sur l'emballage.
5
Servez la lotte aux agrumes et safran avec une portion de riz et saupoudrez de persil frais haché.
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