Cassolette de lotte aux agrumes et safran
Découvrez une délicieuse cassolette de lotte tendrement mijotée dans une sauce onctueuse aux agrumes et au safran. La lotte, délicate et savoureuse, est sublimée par les parfums envoûtants du citron, de l'orange et du safran. Un plat raffiné qui éveillera vos papilles et vous transportera dans un voyage culinaire inoubliable.
Ingrédients
600 g
lotte
2 citrons
citron jaune
1 orange
orange
1 pincée
safran en pistils
20 cl
vin blanc sec
200 ml
crème fraîche
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 gousse
ail
1 brin
thym
1 brin
romarin
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Couper la lotte en morceaux et les faire dorer dans une casserole avec l'huile d'olive.
2
Ajouter l'ail émincé, le safran, le vin blanc, le jus des citrons et de l'orange, le thym et le romarin.
3
Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, puis incorporer la crème fraîche et laisser épaissir la sauce.
4
Assaisonner avec du sel et du poivre, servir chaud dans des cassolettes individuelles.
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