Cassolette de lotte aux agrumes et safran
Découvrez la subtilité de la lotte mijotée dans une sauce onctueuse aux agrumes et safran, un mariage audacieux de saveurs qui ravira vos papilles. Accompagnée de légumes croquants et de riz parfumé, cette cassolette est un véritable voyage gustatif.
Ingrédients
600 g
lotte
2 citrons
citron jaune
1 orange
orange
200 ml
crème fraîche
2 pincées
safran
1 botte
coriandre fraîche
150 g
poivron rouge
200 g
riz basmati
Préparation
1
Préparer la lotte en morceaux et les faire dorer dans une casserole.
2
Ajouter le jus des agrumes, la crème fraîche, le safran et la coriandre hachée. Laisser mijoter.
3
Faire cuire les poivrons coupés en lamelles dans une poêle.
4
Cuire le riz basmati dans de l'eau bouillante salée.
5
Dresser la lotte aux agrumes dans des cassolettes individuelles, accompagnée de poivrons et de riz.
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