Cassolette de lotte aux agrumes et safran
Découvrez une recette raffinée et savoureuse de cassolette de lotte parfumée aux agrumes et relevée par une touche de safran. Les morceaux tendres de lotte se marient parfaitement avec la fraîcheur des agrumes, pour une explosion de saveurs en bouche. Accompagnée de riz basmati ou de tagliatelles fraîches, cette cassolette saura combler les amateurs de cuisine marine et exotique.
Ingrédients
600 g
lotte coupée en morceaux
2
orange non traitée
1 pincée
safran en filaments
80 ml
vin blanc sec
1 gousse
ail émincée
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1
zeste de citron vert
100 ml
bouillon de poisson
1 cuillère à soupe
beurre
1
sel et poivre
Préparation
1
Mélanger le safran dans le vin blanc, réserver.
2
Dans une casserole, faire chauffer l'huile, ajouter l'ail, le zeste de citron, puis verser le vin safrané et le bouillon. Laisser mijoter.
3
Ajouter les morceaux de lotte, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la lotte soit tendre.
4
En fin de cuisson, ajouter le beurre pour lier la sauce, servir chaud.
Commentaires (0)
Connectez-vous pour laisser un commentaire
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !