Cassolette de noix de Saint-Jacques et purée de panais
Découvrez une délicieuse cassolette mariant la finesse des noix de Saint-Jacques à la douceur de la purée de panais. Un plat raffiné et réconfortant, idéal pour un dîner en amoureux ou une occasion spéciale. Les Saint-Jacques sont poêlées à la perfection et servies sur un lit de purée onctueuse de panais, subtilement relevée d'une touche de vanille. L'alliance des saveurs marines et terrestres promet une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients
300 g
noix de Saint-Jacques
500 g
panais
1 gousse
vanille
50 g
beurre
100 ml
crème fraîche
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Épluchez et coupez les panais en morceaux, faites-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Égouttez les panais, puis mixez-les avec la crème fraîche, les graines de la gousse de vanille, du sel et du poivre pour obtenir une purée lisse et parfumée.
3
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites dorer les noix de Saint-Jacques sur chaque face.
4
Répartissez la purée de panais dans des cassolettes, disposez les noix de Saint-Jacques dorées par-dessus et servez chaud.
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