Cassolette de saint-jacques à la bretonne
Découvrez une recette délicate et parfumée de cassolette de saint-jacques à la bretonne. Des noix de saint-jacques fraîches sont mijotées dans une sauce crémeuse au vin blanc, accompagnées de champignons sautés et d'une touche d'estragon. Servie gratinée au four, cette cassolette est un véritable délice pour les amateurs de fruits de mer.
Ingrédients
400 g
noix de saint-jacques
200 g
champignons
20 cl
vin blanc
2 cuillères à soupe
crème fraîche
1 brin
estragon
30 g
beurre
2 cuillères à soupe
farine
50 g
gruyère râpé
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C.
2
Faites revenir les champignons dans une poêle avec du beurre, réservez.
3
Dans la même poêle, faites dorer les noix de saint-jacques.
4
Saupoudrez de farine, versez le vin blanc, ajoutez la crème fraîche. Laissez épaissir.
5
Incorporez les champignons, l'estragon ciselé, salez et poivrez.
6
Répartissez le mélange dans des cassolettes, saupoudrez de gruyère râpé.
7
Enfournez 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
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