Cassoulet végétarien aux légumes du jardin
Découvrez une version végétarienne revisitée du célèbre cassoulet, où les haricots blancs mijotent dans une sauce tomate aux légumes du jardin, parfumée aux herbes fraîches. Un plat réconfortant et savoureux qui ravira les papilles des amateurs de cuisine végétarienne.
Ingrédients
300 g
haricots blancs cuits
2
carottes
1
poivron rouge
1 branche
céleri
1 boîte
tomates concassées
2 gousses
ail
1 cuillère à soupe
huile d'olive
1 cuillère à café
thym
1 cuillère à café
origan
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Dans une cocotte, faites revenir l'ail émincé et les légumes coupés en dés dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates concassées, le thym, l'origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes.
3
Incorporez les haricots blancs cuits dans la cocotte et mélangez délicatement. Transvasez le tout dans un plat allant au four et enfournez pendant 20 minutes.
4
Servez chaud, accompagné de croûtons à l'ail ou de pain grillé.
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