Ceviche de Saint-Jacques aux agrumes
Cette entrée fraîche et élégante marie la douceur des noix de Saint-Jacques à l'acidité des agrumes. Originaire du Pérou, le ceviche est souven
Ingrédients
1.5 kg
Noix de Saint-Jacques
250 ml
Jus de citron vert
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
1
Commencez par rincer les noix de Saint-Jacques sous l'eau froide et les couper en fines tranches.
2
Dans un bol, mélangez les tranches de Saint-Jacques avec le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant 15 minutes.
3
Après la marinade, ajoutez des segments d'orange et de pamplemousse pour une touche sucrée.
4
Dressez le ceviche dans des verrines ou sur des assiettes, garni de micro-pousses et servez frais.
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