Choux farcis au confit de canard et sauce au foie gras
Découvrez une recette raffinée et gourmande de choux farcis au confit de canard, accompagnés d'une délicieuse sauce onctueuse au foie gras. Les saveurs se mêlent harmonieusement pour offrir un plat d'exception qui ravira les amateurs de cuisine française.
Ingrédients
8 feuilles
choux vert
400 g
confit de canard
150 g
foie gras
1 oignon
oignon haché
2 gousses
ail émincé
200 ml
bouillon de volaille
20 g
beurre
2 cuillères à soupe
farine
100 ml
crème fraîche
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Faites blanchir les feuilles de choux dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les.
2
Préparez la farce en mélangeant le confit de canard effiloché, le foie gras coupé en dés, l'oignon et l'ail.
3
Garnissez les feuilles de choux de la farce, roulez-les et disposez-les dans un plat allant au four.
4
Préparez la sauce en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le bouillon et la crème. Salez et poivrez.
5
Versez la sauce sur les choux farcis, enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes à 180°C.
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