Couronne d'agneau aux olives et aux herbes
Découvrez une recette savoureuse de couronne d'agneau parfumée aux olives noires, aux herbes fraîches et aux épices méditerranéennes. Cette préparation originale ravira vos papilles et émerveillera vos convives lors des grandes occasions. La viande tendre et juteuse associée à la richesse des saveurs en fera un plat incontournable de votre cuisine grecque.
Ingrédients
800 g
gigot d'agneau désossé
100 g
olives noires dénoyautées
2 branches
romarin frais
1 bouquet
persil plat
3 gousses
ail
1
citron non traité
2 cuillères à soupe
huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 pincée
paprika
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Dans un mixeur, mélangez les olives, le romarin, le persil, l'ail, le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre pour obtenir une pâte homogène.
3
Étalez cette préparation sur le gigot d'agneau et roulez-le pour former une couronne.
4
Enfournez la couronne d'agneau pendant 20 minutes pour une cuisson rosée, ou plus longtemps selon vos préférences.
5
Laissez reposer quelques minutes avant de découper et servir avec des légumes grillés ou une salade fraîche.
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