Couronne de légumes printanière
Une délicieuse couronne de légumes printanière, parfaite pour un repas léger et coloré. Cette recette met en valeur les légumes de saison avec une présentation originale en forme de couronne. Les légumes croquants et savoureux sont relevés par des herbes fraîches et une touche de fromage fondant. Un plat à la fois sain et festif qui ravira vos convives.
Ingrédients
1 aubergine
aubergine moyenne
1 poivron rouge
poivron rouge
2 courgettes
courgettes
150 g
feta
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 brin
thym frais
1 brin
romarin frais
50 g
amandes effilées
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Coupez l'aubergine, le poivron et les courgettes en rondelles. Disposez-les en forme de couronne sur une plaque de cuisson.
3
Émiettez la feta sur les légumes, arrosez d'huile d'olive, ajoutez les herbes et les amandes.
4
Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
5
Servez la couronne de légumes chaud avec une salade verte.
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