Couscous aux fruits de mer épicé
Découvrez une fusion exotique de saveurs avec ce couscous marocain revisité aux fruits de mer. Des crevettes juteuses, des moules tendres et des morceaux de poisson frais mijotent dans une sauce tomate épicée, parfumée aux épices marocaines traditionnelles. Le tout est servi sur un lit de couscous moelleux et léger, absorbant parfaitement les arômes. Un plat coloré, équilibré et plein de caractère qui vous transportera directement dans les souks animés du Maroc.
Ingrédients
300 g
couscous
250 g
crevettes décortiquées
500 g
moules nettoyées
400 g
filet de poisson blanc
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 oignon
oignon haché
2 gousses
ail haché
1 cuillère à café
cumin moulu
1 cuillère à café
paprika
1 cuillère à café
cannelle en poudre
1 boîte
tomates concassées
500 ml
bouillon de poisson
1 zeste
zeste d'orange
1 pincée
piment de Cayenne
1 poignée
coriandre fraîche
1 citron
citron coupé en quartiers
Préparation
1
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail.
2
Ajouter les épices (cumin, paprika, cannelle) et mélanger.
3
Incorporer les tomates concassées, le bouillon de poisson, le zeste d'orange et le piment de Cayenne. Porter à ébullition.
4
Ajouter les fruits de mer et le poisson dans la sauce, couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes.
5
Pendant ce temps, préparer le couscous selon les instructions sur l'emballage.
6
Servir le couscous dans des bols individuels, disposer les fruits de mer et le poisson par-dessus, arroser de sauce, garnir de coriandre fraîche et accompagner de quartiers de citron.
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