Couscous aux fruits de mer épicé
Découvrez une fusion exotique de saveurs avec ce couscous marocain revisité. Un mélange succulent de fruits de mer frais, de légumes croquants et d'épices enivrantes, le tout servi sur un lit de couscous moelleux. Laissez-vous emporter par ce voyage gustatif aux parfums ensoleillés du Maroc.
Ingrédients
300 g
mélange de fruits de mer (crevettes, moules, calmars)
2 c.
harissa
1 oignon
oignon rouge émincé
1 poivron
poivron rouge coupé en dés
200 g
courgette en rondelles
1 boîte
tomates concassées
1 bouquet
coriandre fraîche ciselée
250 g
semoule de couscous
2 c.
huile d'olive
1 pincée
safran en filaments
1 pincée
cumin en poudre
1 zeste
zeste de citron
500 ml
bouillon de légumes
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et le poivron.
2
Ajouter les fruits de mer, la harissa, le safran, le cumin, le zeste de citron et faire cuire quelques minutes.
3
Incorporer les courgettes, les tomates concassées, la moitié de la coriandre, le bouillon de légumes et laisser mijoter.
4
Pendant ce temps, préparer la semoule de couscous selon les indications sur le paquet.
5
Servir le couscous dans des bols en disposant le mélange de fruits de mer par-dessus. Saupoudrer du reste de coriandre avant de déguster.
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