Couscous aux légumes d'automne et boulettes d'agneau
Découvrez ce délicieux couscous revisité avec des légumes d'automne fondants et des boulettes d'agneau parfumées aux épices. Un plat coloré et savoureux qui réchauffera vos soirées en famille ou entre amis.
Ingrédients
300 g
semoule de couscous
400 g
épaule d'agneau hachée
2 carottes
carottes coupées en rondelles
1 petit potiron
potiron coupé en dés
1 poivron rouge
poivron rouge coupé en lamelles
1 oignon
oignon émincé
2 cuillères à soupe
raisins secs
1 cuillère à café
cannelle en poudre
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 brin
coriandre fraîche hachée
4 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préparer les boulettes d'agneau en mélangeant la viande hachée avec la cannelle, le cumin, la coriandre, du sel et du poivre. Former des boulettes et les réserver.
2
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes, le potiron, le poivron, les raisins secs et faire cuire quelques minutes.
3
Verser de l'eau dans la casserole, ajouter les boulettes d'agneau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4
Pendant ce temps, préparer la semoule de couscous selon les instructions sur l'emballage.
5
Servir le couscous aux légumes d'automne accompagné des boulettes d'agneau et décorer de feuilles de coriandre fraîche.
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