Couscous croustillant aux légumes du soleil
Découvrez une variante croustillante et savoureuse du célèbre couscous marocain, agrémenté de légumes colorés du soleil et d'un mélange d'épices orientales. Les grains de couscous sont dorés et croustillants à l'extérieur, tout en restant moelleux à l'intérieur, offrant une texture unique en bouche. Un plat qui allie tradition et innovation pour ravir vos papilles et émerveiller vos convives lors d'un repas festif et convivial.
Ingrédients
300 g
couscous
2 aubergines
aubergines
1 poivron rouge
poivron rouge
1 courgette
courgette
1 oignon
oignon
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 cuillère à café
ras el hanout
1 cuillère à café
cumin
1 cuillère à café
curcuma
1 cuillère à soupe
miel
50 g
amandes effilées
1 brin
coriandre fraîche
1 citron
citron
Préparation
1
Préparez les légumes : coupez les aubergines, le poivron, la courgette et l'oignon en dés.
2
Faites dorer les légumes dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez les épices et le miel.
3
Faites cuire le couscous selon les instructions et ajoutez-le aux légumes, mélangez.
4
Dans une autre poêle, faites griller les amandes à sec.
5
Servez le couscous dans des assiettes, parsemez d'amandes grillées et de coriandre ciselée, accompagnez de quartiers de citron.
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