Couscous d'automne aux saveurs forestières
Découvrez un couscous revisité aux délicates saveurs de la forêt en automne. Des légumes de saison mijotés avec des champignons sauvages et des baies de genévrier, le tout agrémenté de semoule légère et parfumée. Un plat chaud réconfortant qui évoque les promenades en forêt et les couleurs automnales.
Ingrédients
300 g
semoule de couscous
400 g
mélange de champignons sauvages
2 branches
romarin frais
1 cuillère à soupe
baies de genévrier
1 gousse
ail
1 oignon
oignon rouge
2 carottes
carottes
1 courgette
courgette
1 poivron rouge
poivron rouge
50 g
amandes effilées
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Faire cuire la semoule de couscous selon les instructions sur l'emballage.
2
Dans une grande poêle, faire revenir l'ail et l'oignon émincés dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes, la courgette et le poivron coupés en dés, puis les champignons sauvages. Laisser mijoter quelques minutes.
3
Ajouter le romarin, les baies de genévrier, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4
Griller les amandes effilées à sec dans une poêle.
5
Servir le couscous chaud accompagné du mélange de légumes forestiers et saupoudré d'amandes grillées.
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