Couscous royal aux fruits de mer et aux agrumes
Découvrez un mariage exquis de saveurs marocaines et méditerranéennes dans ce couscous royal aux fruits de mer et aux agrumes. Des crevettes juteuses, des moules tendres et des morceaux de poisson frais se marient avec la semoule légère et parfumée, le tout relevé par une sauce aux agrumes délicate et ensoleillée. Un plat qui évoque les douces brises de l'océan et les marchés colorés du Maghreb. Parfait pour impressionner lors d'un dîner spécial ou pour se faire plaisir en famille.
Ingrédients
300 g
semoule de couscous
200 g
crevettes
500 g
moules
400 g
filet de poisson blanc
2 citrons
jus et zeste
2 oranges
jus et zeste
1 oignon
oignon rouge
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 bouquet
coriandre fraîche
1 pincée
safran
1 pincée
cannelle
1 pincée
paprika
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préparer la semoule selon les instructions sur le paquet. Réserver.
2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faire revenir l'oignon émincé, ajouter les épices, le safran, la cannelle et le zeste d'agrumes.
3
Ajouter les fruits de mer et le poisson, laisser cuire quelques minutes. Verser le jus d'agrumes, couvrir et laisser mijoter.
4
Dresser le couscous dans un grand plat, disposer les fruits de mer et le poisson par-dessus. Arroser de sauce aux agrumes et parsemer de coriandre fraîche ciselée. Servir chaud.
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