Couscous végétarien aux carottes confites et aux amandes grillées
Découvrez une délicieuse variante végétarienne du couscous marocain traditionnel, où des carottes confites apportent une touche sucrée et des amandes grillées offrent du croquant. Un plat savoureux et équilibré qui ravira vos papilles et éveillera vos sens.
Ingrédients
300 g
semoule de couscous
4
carottes
50 g
amandes effilées
1 oignon
oignon rouge
2 cuillères à soupe
miel
1 cuillère à café
cannelle en poudre
1 pincée
cumin en poudre
1 bouquet
coriandre fraîche
3 cuillères à soupe
huile d'olive
500 ml
bouillon de légumes
1
citron
Préparation
1
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Faites-les confire dans une poêle avec le miel et la cannelle pendant 20 minutes.
2
Faites griller les amandes effilées à sec dans une autre poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3
Préparez la semoule de couscous selon les instructions sur l'emballage.
4
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé avec le cumin. Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
5
Dressez le couscous dans des assiettes, disposez les carottes confites par-dessus, arrosez de bouillon, parsemez d'amandes grillées et de coriandre ciselée. Servez avec des quartiers de citron.
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