Crème brûlée à la lavande et aux abricots confits
Découvrez la subtile alliance de la douceur de la crème brûlée parfumée à la lavande et de la délicatesse des abricots confits. Une texture crémeuse et un goût floral enrobé de fruits moelleux, cette crème brûlée revisite les saveurs traditionnelles pour une dégustation exquise.
Ingrédients
400 ml
Crème liquide
2 cuillères à soupe
Fleurs de lavande séchées
150 g
Sucre en poudre
4 unités
Jaunes d'œufs
100 g
Abricots confits
50 g
Sucre cassonade
Préparation
1
Préchauffez le four à 160°C.
2
Dans une casserole, faites chauffer la crème avec les fleurs de lavande sans laisser bouillir. Laissez infuser hors du feu pendant 10 minutes puis retirez les fleurs de lavande.
3
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Versez la crème chaude en remuant bien.
4
Répartissez la préparation dans des ramequins et enfournez au bain-marie pendant 40 minutes.
5
Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
6
Au moment de servir, saupoudrez de sucre cassonade et caramélisez au chalumeau.
7
Décorez de morceaux d'abricots confits et dégustez bien frais.
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