Crème brûlée à la lavande et aux pêches rôties
Découvrez une variation exquise de la célèbre crème brûlée, parfumée à la lavande et servie avec des pêches rôties caramélisées. La douceur de la crème vanillée rencontre les notes florales de la lavande, sublimée par la délicatesse des pêches juteuses et légèrement acidulées. Un dessert raffiné et gourmand qui enchantera vos papilles.
Ingrédients
4 œufs
jaunes d'œufs
500 ml
crème liquide
100 g
sucre en poudre
1 cuillère à soupe
fleurs de lavande séchées
4
pêches mûres
50 g
sucre cassonade
Préparation
1
Préchauffez votre four à 160°C. Fendez et grattez la gousse de vanille dans la crème liquide, ajoutez les fleurs de lavande et faites chauffer à feu doux. Retirez du feu juste avant l'ébullition et laissez infuser 10 minutes.
2
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez la crème filtrée sur les jaunes en fouettant. Répartissez dans des ramequins, enfournez au bain-marie et faites cuire 40 minutes. Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 2 heures.
3
Pelez les pêches, coupez-les en quartiers et disposez-les sur une plaque. Saupoudrez de sucre cassonade et passez sous le grill du four jusqu'à caramélisation. Servez les crèmes brûlées avec les pêches rôties.
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