Croquettes croustillantes de pois chiches à la coriandre
Découvrez ces délicieuses croquettes végétaliennes à base de pois chiches croquants, parfumées à la coriandre fraîche et aux épices exotiques. Croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, ces croquettes sont parfaites pour un repas gourmand et équilibré.
Ingrédients
400 g
pois chiches cuits
1 botte
coriandre fraîche hachée
2 cuillères à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
curcuma en poudre
50 g
flocons d'avoine
1 gousse
ail haché
1
citron (jus et zeste)
2 cuillères à soupe
huile d'olive
2
échalotes émincées
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Égoutter et rincer les pois chiches. Les écraser grossièrement dans un saladier.
2
Ajouter la coriandre, le cumin, le curcuma, les flocons d'avoine, l'ail, le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer.
3
Former des croquettes avec la préparation et les faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes de chaque côté.
4
Dans une autre poêle, faire revenir les échalotes émincées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5
Servir les croquettes chaudes, saupoudrées des échalotes croustillantes et accompagnées d'une sauce au yaourt à la coriandre.
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