Croquettes de patates douces au quinoa croustillant
Découvrez une explosion de saveurs et de textures avec ces croquettes de patates douces au coeur moelleux et enrobées d'une croûte croustillante de quinoa. Un mariage parfait entre la douceur de la patate douce et le croquant du quinoa, relevé par des épices exotiques et des herbes fraîches. Idéales en apéritif ou en accompagnement, ces croquettes sont à la fois saines et gourmandes, pour combler toutes vos envies.
Ingrédients
500 g
patates douces
1 tasse
quinoa
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 cuillère à café
curcuma
1 cuillère à café
cumin
2
œufs
50 g
chapelure
2 cuillères à soupe
coriandre fraîche ciselée
Préparation
1
Éplucher et couper les patates douces en cubes. Les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écraser les patates douces dans un saladier.
2
Faire cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Ajouter le quinoa cuit, l'huile d'olive, les épices, les œufs battus, la coriandre et la chapelure à la purée de patates douces. Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
3
Façonner des croquettes avec la préparation et les disposer sur une plaque de cuisson. Enfourner à 180°C pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson pour les dorer sur toutes les faces.
4
Servir les croquettes de patates douces au quinoa croustillant chaudes, accompagnées d'une sauce à la coriandre ou d'une sauce yaourt citronnée.
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