Croustillant de patate douce au chutney de mangue
Découvrez une recette exotique et savoureuse mêlant la douceur de la patate douce croustillante à l'acidité sucrée du chutney de mangue. Chaque bouchée est une explosion de saveurs et de textures qui ravira vos papilles. Parfait pour un repas original et coloré.
Ingrédients
400 g
patate douce
1 mangue
mangue bien mûre
100 g
sucre de canne
50 ml
vinaigre de cidre
1 gousse
ail
1 pincée
piment de Cayenne
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 brin
coriandre fraîche
50 g
noix de cajou concassées
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et coupez la patate douce en fines tranches. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive et enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
2
Pendant ce temps, préparez le chutney de mangue. Épluchez et coupez la mangue en dés. Dans une casserole, faites chauffer le sucre de canne, le vinaigre de cidre, l'ail émincé, le piment de Cayenne et les dés de mangue. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une texture de confiture.
3
Dressez les tranches croustillantes de patate douce sur un plat, nappez de chutney de mangue, parsemez de noix de cajou concassées et de feuilles de coriandre ciselées. Servez chaud.
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