Croustillant de patate douce au pesto de roquette
Découvrez une recette surprenante alliant la douceur de la patate douce à l'intensité du pesto de roquette. Une explosion de saveurs en bouche, entre croustillant et fondant, pour un plat végétarien original et savoureux.
Ingrédients
400 g
patate douce
50 g
roquette
30 g
noix de cajou
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 gousse
ail
1 cuillère à soupe
levure nutritionnelle
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffer le four à 200°C.
2
Éplucher et couper la patate douce en fines lamelles. Les disposer sur une plaque allant au four, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner pendant 20 minutes.
3
Préparer le pesto de roquette: mixer la roquette, les noix de cajou, l'ail, la levure nutritionnelle, l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture homogène.
4
Une fois les lamelles de patate douce cuites et croustillantes, les disposer sur un plat et ajouter des cuillerées de pesto de roquette par-dessus.
5
Servir chaud et déguster ce croustillant de patate douce au pesto de roquette.
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