Curry de bananes plantain croustillantes
Découvrez une fusion exotique et savoureuse avec ce curry de bananes plantain croustillantes. Les tranches de bananes sont préalablement panées et frites pour obtenir une texture croustillante, puis sont délicatement enrobées dans une sauce curry parfumée à la noix de coco. Un mélange de douceur et d'épices qui éveillera vos papilles et vous transportera directement en Inde.
Ingrédients
4
bananes plantain bien mûres
100 g
farine de pois chiches
1 cuillère à café
curcuma en poudre
200 ml
lait de coco
1 cuillère à soupe
pâte de curry
1
oignon rouge émincé
2
gousses d'ail hachées
1 brin
coriandre fraîche ciselée
2 cuillères à soupe
huile végétale
1
citron vert
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Éplucher et couper les bananes plantain en rondelles épaisses.
2
Passer les rondelles de banane dans la farine de pois chiches mélangée avec le curcuma, le sel et le poivre, puis les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
3
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter la pâte de curry, puis verser le lait de coco et laisser mijoter.
4
Incorporer les rondelles de bananes croustillantes dans la sauce curry, mélanger délicatement et laisser mijoter quelques minutes.
5
Servir le curry de bananes plantain avec du riz basmati, saupoudré de coriandre fraîche et accompagné de quartiers de citron vert.
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