Curry de bananes plantains croustillantes
Découvrez une recette exotique qui marie à la perfection la douceur des bananes plantains avec des saveurs épicées et croustillantes. Ces tranches de bananes plantains sont d'abord dorées à la poêle, puis mijotées dans une sauce curry onctueuse aux épices parfumées. Un plat à la fois réconfortant et surprenant qui vous transportera directement en Inde.
Ingrédients
3
bananes plantains bien mûres
200 ml
lait de coco
2
oignons rouges émincés
3 gousses
ail haché
1 cuillère à soupe
pâte de curry
1 cuillère à café
curcuma en poudre
1 cuillère à café
cumin moulu
1 cuillère à café
coriandre moulue
1 pincée
piment de Cayenne
1 cuillère à soupe
huile végétale
1 bouquet
coriandre fraîche ciselée
50 g
noix de cajou concassées
1 cuillère à soupe
jus de citron vert
1 pincée
sel
Préparation
1
Éplucher les bananes plantains et les couper en tranches épaisses.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire dorer les tranches de bananes plantains quelques minutes de chaque côté. Réserver.
3
Dans la même poêle, faire revenir les oignons, l'ail, la pâte de curry, le curcuma, le cumin, la coriandre et le piment de Cayenne.
4
Ajouter les tranches de bananes plantains dorées, le lait de coco, le sel et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5
Incorporer les noix de cajou, la coriandre fraîche et le jus de citron vert. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
6
Servir le curry de bananes plantains croustillantes chaud, accompagné de riz basmati.
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