Curry de bananes plantains et dhal de lentilles corail
Un mélange exotique de saveurs sucrées et épicées. Les bananes plantains confèrent une texture onctueuse à ce plat, tandis que le dhal de lentilles corail apporte une touche de protéines végétales. Agrémenté de noix de cajou croquantes, ce curry est un véritable voyage culinaire en Inde.
Ingrédients
2
bananes plantains mûres
200 g
lentilles corail
50 g
noix de cajou
1 cuillère à soupe
pâte de curry
400 ml
lait de coco
1 oignon
oignon rouge
2
gousses d'ail
1 cuillère à café
curcuma
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
coriandre en poudre
1 cuillère à soupe
huile végétale
1 pincée
sel
Préparation
1
Éplucher et couper les bananes plantains en rondelles. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
2
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé. Ajouter les épices, la pâte de curry et mélanger.
3
Incorporer les bananes plantains, les lentilles corail préalablement rincées, et le lait de coco. Laisser mijoter à feu doux.
4
Pendant ce temps, préparer le dhal de lentilles corail en les faisant cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5
Servir le curry de bananes plantains sur un lit de dhal de lentilles corail, saupoudré de noix de cajou concassées.
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