Curry de chou-fleur croustillant au cumin
Découvrez une explosion de saveurs avec ce curry de chou-fleur croustillant au cumin. Les fleurettes de chou-fleur sont délicieusement panées et frites avant d'être mijotées dans une sauce épicée au cumin, coriandre et curcuma. Servi avec un riz basmati parfumé aux graines de moutarde, ce plat végétarien saura ravir les amateurs de cuisine indienne.
Ingrédients
1 chou-fleur moyen
chou-fleur
2 cuillères à soupe
graines de cumin
1 cuillère à café
curcuma en poudre
400 g
riz basmati
1 cuillère à café
graines de moutarde
500 ml
eau
2 cuillères à soupe
huile végétale
1 gousse
ail haché
1 cm
gingembre frais haché
1 cuillère à café
coriandre en poudre
200 ml
lait de coco
1 cuillère à café
sel
Préparation
1
Séparer le chou-fleur en fleurettes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réserver.
2
Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir les graines de cumin, l'ail et le gingembre. Ajouter le curcuma, la coriandre, les graines de moutarde et le sel.
3
Verser le lait de coco et l'eau, puis ajouter les fleurettes de chou-fleur. Laisser mijoter 10 minutes.
4
Pendant ce temps, rincer le riz basmati et le faire cuire avec les graines de moutarde dans de l'eau bouillante. Servir le curry de chou-fleur croustillant au cumin sur le riz chaud.
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