Curry de jackfruit aux épices indiennes
Découvrez une recette exotique et végétarienne de curry de jackfruit aux saveurs indiennes. Le jackfruit, fruit tropical à la texture similaire à celle de la viande, est mijoté dans une sauce onctueuse aux épices, tomates et lait de coco. Ce plat parfumé est un véritable voyage culinaire qui ravira les amateurs de cuisine indienne.
Ingrédients
400 g
chair de jackfruit
1 boîte
lait de coco
3 cuillères à soupe
pâte de curry indien
2 gousses
ail haché
1 cm
gingembre frais râpé
400 g
tomates concassées
1 branche
coriandre fraîche
2
oignons émincés
2 cuillères à soupe
huile végétale
1 cuillère à café
curcuma
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
coriandre moulue
1 cuillère à café
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons avec l'ail et le gingembre.
2
Ajouter la pâte de curry, le curcuma, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Bien mélanger.
3
Incorporer la chair de jackfruit, les tomates concassées et le lait de coco. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir le curry de jackfruit chaud, saupoudré de coriandre fraîche ciselée, avec du riz basmati ou du pain naan.
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