Curry de lentilles corail au lait de coco et aux épices
Découvrez un délicieux curry végétarien aux lentilles corail mijotées dans une sauce onctueuse au lait de coco parfumée aux épices indiennes. Ce plat réconfortant et plein de saveurs est idéal pour un repas sain et gourmand en famille ou entre amis.
Ingrédients
300 g
lentilles corail
400 ml
lait de coco
1 cuillère à soupe
curcuma
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
coriandre en poudre
1 cuillère à café
gingembre frais râpé
1 gousse
ail émincé
1 oignon
oignon émincé
2
tomates coupées en dés
1 brin
coriandre fraîche ciselée
2 cuillères à soupe
huile végétale
1
sel et poivre
Préparation
1
Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et les épices pendant quelques minutes.
2
Ajoutez les lentilles corail, le lait de coco, les tomates, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
3
Parsemez de coriandre fraîche ciselée avant de servir. Accompagnez ce curry de riz basmati ou de naans chauds.
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