Curry de patates douces au lait de coco et aux pois chiches
Découvrez un délicieux curry végétarien alliant la douceur des patates douces, la richesse du lait de coco et le croquant des pois chiches. Un mélange d'épices parfumées vient sublimer ce plat réconfortant, parfait pour les amateurs de saveurs exotiques.
Ingrédients
500 g
patates douces
400 ml
lait de coco
200 g
pois chiches cuits
1 oignon
oignon rouge
2
gousses d'ail
1 cuillère à soupe
curcuma en poudre
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
coriandre en poudre
1 cuillère à café
curry en poudre
1 cuillère à soupe
huile végétale
400 ml
bouillon de légumes
1
piment rouge (optionnel)
1
poignée de coriandre fraîche
Préparation
1
Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Émincez l'oignon et l'ail.
2
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les épices et mélangez.
3
Ajoutez les patates douces, les pois chiches, le lait de coco et le bouillon. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
4
Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts. Servez le curry chaud, accompagné de riz basmati et saupoudré de coriandre fraîche.
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