Curry de patates douces et pois chiches à la mangue
Découvrez un curry végétarien exotique et plein de saveurs, alliant la douceur des patates douces, la texture des pois chiches et la fraîcheur sucrée de la mangue. Ce plat coloré et parfumé est un véritable voyage culinaire en Inde, où les épices se marient harmonieusement pour créer une explosion de goûts dans chaque bouchée.
Ingrédients
2
patates douces
400 g
pois chiches cuits
1 mangue
mangue mûre
200 ml
lait de coco
1 c. à soupe
pâte de curry
1 oignon
oignon émincé
2 gousses
ail haché
1 c. à café
curcuma
1 c. à café
cumin en poudre
1 c. à café
coriandre en poudre
1 pincée
piment de Cayenne
1 c. à soupe
huile végétale
1
sel et poivre
Préparation
1
Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Épluchez et coupez la mangue en dés.
2
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les épices (curcuma, cumin, coriandre, piment) et la pâte de curry, mélangez bien.
3
Incorporez les patates douces, les pois chiches, la mangue et le lait de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
4
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud avec du riz basmati ou des naans.
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