Curry de patates douces au lait de coco et pois chiches croustillants
Découvrez un délicieux curry végétarien alliant la douceur des patates douces à la richesse du lait de coco, le tout agrémenté de pois chiches croustillants. Cette recette exotique et parfumée saura ravir vos papilles et vous transporter en Inde en une seule bouchée.
Ingrédients
500 g
patates douces
400 ml
lait de coco
200 g
pois chiches cuits
1 oignon
oignon rouge
2 gousses
ail
1 cuillère à soupe
curry en poudre
1 cuillère à café
cumin
1 cuillère à café
coriandre en poudre
1 pincée
piment de Cayenne
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 bouquet
coriandre fraîche
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Faites-les cuire dans une casserole avec le lait de coco jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon émincé, l'ail haché, les épices et les pois chiches égouttés. Faites revenir jusqu'à ce que les pois chiches soient croustillants.
3
Incorporez les pois chiches au curry de patates douces, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter quelques minutes. Servez chaud, saupoudré de coriandre fraîche.
4
Dégustez ce délicieux curry accompagné de riz basmati ou de naans chauds.
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