Curry de Pois Chiches aux Épinards et Coco
Ce curry onctueux marie la douceur des pois chiches et la fraîcheur des épinards, le tout sublimé par le lait de coco crémeux. Parfait pour un rep
Ingrédients
1.5 kg
Pois chiches cuits
250 ml
Lait de coco
2 cuillères à soupe
Pâte de curry rouge
Sel et poivre
Préparation
1
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez la pâte de curry rouge, en mélangeant pendant 1 à 2 minutes.
2
Ajoutez les pois chiches cuits et le lait de coco, puis mélangez bien pour enrober les pois chiches.
3
Incorporez les épinards frais et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
4
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud avec du riz basmati ou du pain naan.
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