Curry de pois chiches et patates douces à la noix de coco
Un délicieux curry végétarien alliant la douceur des patates douces à la texture crémeuse des pois chiches et à la saveur exotique de la noix de coco. Un plat réconfortant et parfumé qui vous transportera directement sous les tropiques.
Ingrédients
400 g
patates douces
250 g
pois chiches cuits
1 boîte
lait de coco
1 cuillère à soupe
pâte de curry
1 cuillère à café
curcuma
200 ml
bouillon de légumes
1 oignon
oignon émincé
2 gousses
ail haché
1 cuillère à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Épluchez et coupez les patates douces en cubes.
2
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez la pâte de curry, le curcuma, les patates douces, les pois chiches, le lait de coco et le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
3
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud avec du riz basmati.
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