Éclair au Café et Cacao Praliné
L'éclair au café et cacao praliné est une fusion audacieuse d'arômes riches et veloutés. Sa pâte à choux légère, garnie d'une crème onctueus
Ingrédients
150 g
Farine type 45
250 ml
Eau
100 g
Beurre
4
Œufs
50 g
Café moulu
100 g
Crème fraîche
100 g
Chocolat noir
50 g
Praliné
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre dans l'eau avec une pincée de sel. Ajoutez la farine d'un coup et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2
Hors du feu, incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Dressez des éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3
Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez la crème en mélangeant la crème fraîche avec le café et le praliné.
4
Garnissez les éclairs de crème, puis faites fondre le chocolat noir et nappez-les. Décorez avec des éclats de pralin et servez frais.
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