Éclair au Café et Praliné de Noisettes
L'éclair au café et praliné de noisettes allie la légèreté de la pâte à choux à une crème onctueuse au café, le tout surmonté d'un pralin?
Ingrédients
200 g
Farine
250 ml
Eau
100 g
Beurre
3 oeufs
Œufs
150 g
Sucre
200 ml
Crème liquide
2 cuillères à soupe
Café soluble
100 g
Noisettes
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez votre four à 200°C. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre et une pincée de sel. Ajoutez la farine d'un coup et mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Retirez du feu et incorporez les œufs un par un.
2
À l'aide d'une poche à douille, formez des éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Laissez refroidir sur une grille.
3
Dans un bol, montez la crème liquide en chantilly et incorporez le café soluble dissous dans un peu d'eau. Remplissez les éclairs de cette crème à l'aide de la poche à douille.
4
Pour le praliné, faites torréfier les noisettes, puis caramélisez-les avec du sucre jusqu'à obtenir une texture dorée. Mixez pour obtenir une pâte de praliné. Décorez les éclairs avec le praliné et savourez ce délice.
Commentaires (0)
Connectez-vous pour laisser un commentaire
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !