Éclair au Caramel Beurre Salé et Chantilly Vanillée
Savourez cet éclair délicat, garni d'une onctueuse crème au caramel beurre salé et surmonté d'une chantilly vanillée légère. Un hommage aux cl
Ingrédients
200 g
Farine
250 ml
Lait
100 g
Beurre
150 g
Sucre
3 unités
Œufs
1 cuillère à soupe
Extrait de vanille
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre et une pincée de sel jusqu'à ébullition. Ajoutez la farine d'un coup et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2
Hors du feu, incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Remplissez une poche à douille avec la pâte et formez des éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3
Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que les éclairs soient dorés et gonflés. Laissez refroidir avant de les garnir de crème au caramel beurre salé.
4
Préparez la chantilly en battant la crème avec l'extrait de vanille et le sucre. Garnissez les éclairs, décorez de caramel et servez sur une belle assiette.
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