Éclair au Chocolat et à la Framboise
Cet éclair allie la richesse du chocolat noir à la fraîcheur acidulée des framboises, offrant une expérience gustative inoubliable. Inspiré des
Ingrédients
100 g
Farine
200 ml
Eau
100 g
Chocolat noir
150 g
Framboises
2 cuillères à soupe
Sucre
Sel
Préparation
1
Préparer la pâte à choux en faisant bouillir l'eau avec le sel et en ajoutant la farine. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
2
Incorporer les œufs un à un jusqu'à obtenir une pâte lisse. Dresser des éclairs sur une plaque et cuire au four pendant 25 minutes à 180°C.
3
Préparer la crème pâtissière en faisant chauffer le lait avec le chocolat fondu. Incorporer les framboises écrasées pour une touche fruitée.
4
Garnir les éclairs de crème pâtissière, les glacer avec un mélange de chocolat et de crème, puis décorer avec des framboises et des feuilles de menthe.
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