Éclair au chocolat et fleur de sel
Ce dessert audacieux allie la douceur du chocolat noir à une pointe de fleur de sel, créant une expérience gustative inoubliable. Inspiré des cél
Ingrédients
250 g
Farine
500 ml
Lait entier
200 g
Chocolat noir
1 cuillère à soupe
Fleur de sel
100 g
Sucre
4 unités
Œufs
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le sucre et une pincée de sel. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2
Hors du feu, incorporez les œufs un par un en mélangeant bien. Dressez des bâtonnets de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3
Enfournez pendant 25 minutes sans ouvrir la porte. Pendant ce temps, préparez la crème en faisant fondre le chocolat avec un peu de lait, puis incorporez le reste de lait chaud jusqu'à obtenir une texture lisse.
4
Laissez refroidir les éclairs, puis garnissez-les de crème au chocolat. Saupoudrez de fleur de sel avant de servir sur une assiette décorée.
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