Éclair au Chocolat et Framboise
Cet éclair raffiné marie la douceur du chocolat noir à l'acidité des framboises fraîches. Une pâtisserie qui ravive les souvenirs d'été avec u
Ingrédients
250 g
Farine
200 ml
Eau
100 g
Beurre
4
Œufs
150 g
Chocolat noir
200 g
Crème fraîche
100 g
Framboises
2 cuillères à soupe
Sucre glace
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l'eau et une pincée de sel.
2
Ajoutez la farine d'un coup et mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Hors du feu, incorporez les œufs un à un.
3
Dressez les éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 25 minutes.
4
Une fois refroidis, garnissez les éclairs de crème fouettée au chocolat et ajoutez des framboises avant de saupoudrer de sucre glace.
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