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Éclair au Chocolat et Framboise Épicée

Pâtisserie fine
30 min min
4 personnes
300 kcal
Moyen
Éclair au Chocolat et Framboise Épicée
Cet éclair allie le chocolat noir riche à la douceur acidulée des framboises, rehaussé d'une touche de piment doux. Une pâtisserie délicate qui

Ingrédients

150 g farine de blé
250 ml eau
100 g chocolat noir
2 cuillères à soupe sucre
200 ml crème liquide
150 g framboises
1 cuillère à café piment doux
Sel et poivre

Préparation

1
Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition, puis ajouter le beurre et la farine, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2
Incorporer les œufs un à un jusqu'à obtenir une pâte lisse. Dresser des éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3
Enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat et fouetter la crème avec le sucre et le piment doux.
4
Une fois les éclairs refroidis, les remplir de la crème chocolat et disposer les framboises dessus. Servir immédiatement avec une présentation soignée.

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