Éclair au Chocolat et Framboises
Ce dessert raffiné allie la douceur d'un éclair au chocolat riche à l'acidité des framboises fraîches, créant une harmonie parfaite de saveurs.
Ingrédients
250 g
Farine
500 ml
Lait
200 g
Chocolat noir
200 g
Framboises fraîches
4 cuillères à soupe
Sucre
2 cuillères à soupe
Beurre
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre et une pincée de sel. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2
Hors du feu, incorporez les œufs un par un en mélangeant vigoureusement. Dressez des boudins de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3
Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que les éclairs soient dorés et gonflés. Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière en faisant chauffer le lait et en y ajoutant le chocolat fondu avec le sucre.
4
Laissez refroidir les éclairs puis garnissez-les de crème pâtissière au chocolat et ajoutez des framboises sur le dessus. Servez avec un coulis de framboises et décorez avec des feuilles de menthe.
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