Éclair au chocolat framboise et crème légère
Un éclair revisité alliant le chocolat noir intense et la douceur acidulée des framboises. Sa crème légère à la vanille offre une texture aéri
Ingrédients
200 g
Farine
250 ml
Eau
100 g
Chocolat noir
150 g
Framboises fraîches
50 g
Sucre
2 cuillères à soupe
Beurre
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le beurre jusqu'à ébullition. Ajoutez la farine d'un coup et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant énergiquement pour obtenir une pâte lisse. Dressez des éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 25 minutes.
3
Préparez la crème légère en faisant fondre le chocolat. Montez la crème en chantilly avec le sucre et incorporez délicatement le chocolat fondu. Ajoutez les framboises écrasées.
4
Une fois les éclairs refroidis, garnissez-les de crème à l'aide d'une poche à douille. Décorez avec des framboises entières et servez immédiatement pour une dégustation optimale.
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