Éclair au chocolat intense et éclats de noisettes
Cet éclair revisité marie un choux léger et croustillant, garni d'une crème pâtissière au chocolat noir profond et relevé d'éclats de noisette
Ingrédients
250 g
Farine
500 ml
Lait
200 g
Chocolat noir
100 g
Noisettes
4 cuillères à soupe
Sucre
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre, le sucre et le sel jusqu'à ébullition. Ajoutez la farine d'un coup et mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2
Retirez du feu et incorporez les œufs un à un, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante. Dressez des éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 25 minutes.
3
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière en chauffant le lait et en le mélangeant avec le chocolat noir fondu et le sucre. Laissez épaissir, puis refroidir.
4
Une fois les éclairs refroidis, garnissez-les de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille. Nappez de chocolat fondu et parsemez d'éclats de noisettes caramélisées avant de servir.
Commentaires (0)
Connectez-vous pour laisser un commentaire
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !