Éclair au Chocolat Praliné et Crème de Framboise
Cet éclair raffiné associe la douceur du chocolat praliné à une crème légère de framboise, offrant un équilibre parfait entre le sucré et l'a
Ingrédients
1 kg
Farine
250 ml
Eau
100 g
Chocolat noir
150 g
Framboises
100 g
Sucre
200 ml
Crème liquide
2 cuillères à soupe
Pâte de praliné
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec une pincée de sel. Ajouter la farine d'un coup et remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2
Retirer du feu et incorporer les œufs un à un. Former des éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 25 minutes.
3
Préparer la crème en chauffant la crème liquide et en y faisant fondre le chocolat noir. Ajouter la pâte de praliné, fouetter et laisser refroidir.
4
Garnir les éclairs de crème de framboise à l'aide d'une poche à douille, décorer avec des framboises et un léger saupoudrage de sucre glace avant de servir.
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