Éclair au Chocolat Praliné et Crème de Marrons
Succombez à ce délice alliant le croustillant de la pâte à choux, la douceur d'une crème de marrons et la richesse d'un chocolat praliné. Inspir
Ingrédients
200 g
Farine
250 ml
Lait entier
100 g
Chocolat noir
150 g
Crème de marrons
4 oeufs
Oeufs
100 g
Beurre
2 cuillères à soupe
Sucre
Sel
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre et une pincée de sel jusqu'à ébullition. Incorporez la farine d'un coup et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2
Retirez du feu et ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse et brillante. Pochez des éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3
Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Laissez-les refroidir. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et mélangez-le avec la crème de marrons.
4
Une fois les éclairs refroidis, percez les extrémités et garnissez-les avec le mélange chocolat-praliné. Dressez sur une assiette, décorez de copeaux de chocolat et servez.
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