Éclair au Chocolat Praliné et Crème de Noisette
Ce dessert raffiné marie la légèreté d'un éclair avec une ganache au chocolat praliné et une crème de noisette onctueuse. Inspiré des classiqu
Ingrédients
250 g
Farine
100 g
Beurre
250 ml
Eau
3 oeufs
Oeufs
200 g
Chocolat noir
100 g
Crème entière
100 g
Noisettes
2 cuillères à soupe
Sucre glace
Sel
Préparation
1
Préparez la pâte à choux en portant à ébullition l'eau, le beurre et le sel, puis incorporez la farine hors du feu. Ajoutez les oeufs un à un jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2
Dressez des éclairs sur une plaque et enfournez à 200°C pendant 25 minutes. Laissez refroidir complètement.
3
Pour la ganache, faites fondre le chocolat, ajoutez la crème chaude et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Pour la crème de noisette, mixez les noisettes avec le sucre glace jusqu'à obtenir une pâte.
4
Garnissez les éclairs de ganache et de crème de noisette, puis décorez avec des éclats de noisettes. Servez frais.
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