Éclair au Chocolat Praliné et Crème Vanille
Cet éclair revisité allie le croquant d'une pâte à choux légère à la douceur d'une crème pâtissière vanillée et la richesse d'un chocolat p
Ingrédients
150 g
farine
250 ml
eau
100 g
chocolat praliné
500 ml
crème liquide
2 cuillères à soupe
sucre
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec une pincée de sel. Ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2
Hors du feu, incorporez les œufs un à un jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Dressez des éclairs sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 minutes.
3
Pour la crème, faites chauffer la crème liquide, incorporez le chocolat praliné fondu et le sucre. Laissez refroidir et fouettez jusqu'à obtenir une texture légère.
4
Garnissez les éclairs de crème et décorez avec des copeaux de chocolat. Servez frais en ajoutant des éclats de noisettes pour le croquant.
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